Ensalada de rúcula, pepino, pomelo y cebolla morada

¡Aprendé a hacer esta rica ensalada!

INGREDIENTES / para dos porciones

– 2 pomelos amarillos ó rosados

– 1 pepino

– 1 cebolla morada

– c/n hojas de rúcula

– c/n aceite de oliva

– c/n aceto balsámico

– c/n jengibre fresco ó en polvo

– c/n sal y pimienta

PREPARACIÓN

– Pelamos los pomelos a vivo (sin la parte blanca). Pelamos y cortamos en ruedas finas el pepino. Reservamos.

– Lavamos y escurrimos bien las hojas de rúcula, pelamos y cortamos la cebolla a pluma (lo más finito posible)

– En un reciente realizamos una vinagreta, sal, pimienta, aceto y oliva, agregamos jengibre en polvo o fresco a gusto. Mezclamos y reservamos.

– En un bowl disponemos todos los ingredientes y condimentamos con la vinagreta, decoramos con semillas y ciboulette.

Decoración: cibolulette, semillas.

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