Esta semana, seguí la tradición del 29 con esta riquísima receta para deleitar a todos tus comensales.
¿Qué necesitás?
- 1kg de papas
- 2 yemas
- 300gr de harina
- 3 hojas grandes de acelga
- ¼ cdta de nuez moscada y 3 cdtas de sal
Paso a paso
- Herví las papas peladas en una olla con agua y sal. Cuando estén listas, escurrilas y cortalas en cubos.
- Picá las hojas de acelga, agregáselas a las papas y pisá la mezcla.
- Agregá harina, yemas, nuez moscada y sal.
- Amasá hasta lograr una masa homogénea, suave y maleable.
- Sobre la mesada enharinada hacé unos cilindros largos de un dedo de grosor y cortalos en secciones de 2 cm.
- Agarrá cada ñoqui con la mano y hacele un surco en el lomo con los dientes de un tenedor, y dejalos reposar en una base enhardinada.
- Poné a calentar agua con sal y agregá los ñoquis en tandas cuando esté hiviendo. Retiralos a medida que vayan saliendo a la superficie.
- Escurrilos y servilos con la salsa que más te guste.
