Ñoquis verdes hechos en casa

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Esta semana, seguí la tradición del 29 con esta riquísima receta para deleitar a todos tus comensales.

¿Qué necesitás?

  • 1kg de papas
  • 2 yemas
  • 300gr de harina
  • 3 hojas grandes de acelga
  • ¼ cdta de nuez moscada y 3 cdtas de sal

Paso a paso

  1. Herví las papas peladas en una olla con agua y sal. Cuando estén listas, escurrilas y cortalas en cubos.
  2. Picá las hojas de acelga, agregáselas a las papas y pisá la mezcla.
  3. Agregá harina, yemas, nuez moscada y sal.
  4. Amasá hasta lograr una masa homogénea, suave y maleable.
  5. Sobre la mesada enharinada hacé unos cilindros largos de un dedo de grosor y cortalos en secciones de 2 cm.
  6. Agarrá cada ñoqui con la mano y hacele un surco en el lomo con los dientes de un tenedor, y dejalos reposar en una base enhardinada.
  7. Poné a calentar agua con sal y agregá los ñoquis en tandas cuando esté hiviendo. Retiralos a medida que vayan saliendo a la superficie.
  8. Escurrilos y servilos con la salsa que más te guste.

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