Macarones especiales

Si querés tentarte con algo diferente, fácil y sofisticado, probá hacer esta receta de macarones parisinos.Los tradicionales están rellenos con ganache, pero podés rellenarlos de dulce de leche, al estilo argentino-

Preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo de descanso: 1 hora

Porciones: 5

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Ingredientes

  • 2 claras de huevo
  • 100 grs. de azúcar impalpable
  • 60 grs. de almendras en polvo
  • 30 grs. de azúcar
  • 200 grs. de dulce de leche repostero

Preparación

  1. Forrá una placa para horno con papel manteca. Precalentá el horno a 160°C (bajo).
  2. Batí las claras a nieve. Incorporá el azúcar. Reservá.
  3. Tamizá las almendras molidas con el azúcar impalpable. Incorporá de a poco y en forma envolvente a las claras.
  4. Colocá el merengue en una manga con boca lisa ancha. Hacé mini discos de 3 cm. de diámetro. Dejá secar una hora a temperatura ambiente.
  5. Llevá al horno precalentado por 12 minutos. Luego entreabrí la puerta, bajá la temperatura a 140°C y cociná por otros 8 minutos.
  6. Dejá enfriar completamente sobre una rejilla.
  7. Untá un macaron con suficiente dulce de leche repostero y colocar otro por encima. Repetí la acción para las 5 porciones.

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